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상세 정보 |
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| 모노글리세라이드 함량: | 99% | 속성: | 유화, 분산, 안정성, 소포 및 전분 노화 방지 특성 |
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| 애플리케이션: | 아이스크림, 분유, 빵 등 | 색상: | 유백색 왁스 같은 고체 분말 |
| 패키지: | 25kg/가방 | ||
| 강조하다: | 빵집을 위한 증류된 글리세린모노스테아레이트,99% 증류된 글리세린모노스테아레이트,DMG95는 글리세린모노스테아레이트를 증류처리했습니다 |
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제품 설명
증류된 글리세린 모노스테아레이트 및 증류된 모노글리세라이드 DMG
GMS 분말이란 무엇입니까?
Distilled Glycerin Monostearate(DMG95)는 Distilled Monoglycerides 또는 Glycerin Monostearate GMS99라고도 하며 식품 유화제로 가장 널리 사용되는 천연 식물성 유지와 유지로 만들어집니다.
CAS 번호:31566-31-1 MF:C21H42O4
EINECS 번호: 204-664-4 모델 번호: E471/식품 등급
기술 사양:
| 주요 품목 | 표준(GB15612-1995) | 검사 결과 |
| 외관(20℃) | 유백색/밝은 노란색 왁스 같은 고체 | 유백색 왁스 같은 고체 분말 |
| 모노글리세라이드 함량(%) | ≥90 | 99.2 |
| 유리산(%) | ≤2.5 | 0.36 |
| 유리 글리세린(%) | ≤2.5 | 0.31 |
| 로딘가(g/100g) | ≤4.0 | 0.24 |
| 어는점(℃) | 60-70℃ | 65.1 |
| 중금속(Pb/%) | ≤0.0005 | <0.0005 |
| 같이(%) | ≤0.0001 | <0.0001 |
패키지: 25kg/가방 유통 기한: 24개월
보관 : 건조하고 깨끗하며 밀폐된 장소에 보관하고 빛, 습기 및 공기에 과도한 노출을 피하십시오.
애플리케이션:
식품 첨가물:유화, 분산, 안정성, 소포 및 전분 노화 방지 특성
| 애플리케이션 | 혜택 | 권장 복용량 | |
| 단백질 음료 | 지방과 단백질을 안정화하고 제거 및 침전을 방지합니다. | 0.05%-0.1% | |
| 아이스크림 | 큰 얼음 결정 형성을 피하고 입안의 느낌을 개선하고 크림 같은 질감을 제공하며 안정화를 향상시킵니다. | 0.1%-0.2% | |
| 전분 제품 | 빵 | 부스러기 부드러움 개선, 미세하고 균일한 부스러기 구조 제공, 부패율 감소 | 전분의 0.3%-0.8% |
| 케이크 | 볼륨 확대, 질감 개선, 유통 기한 연장 | 기름의 3%-10% | |
| 비스킷 | 공정 특성을 개선하고 오일이 분리되는 것을 방지하며 반죽을 모듈화하기 쉽게 만듭니다. | 1.5%--2%의 오일 | |
| 오일 및 지방 | 마가린 | 오일 결정을 조정하여 미세하고 안정적인 수분산성을 부여합니다. | 다른 목적에 따라 |
| 쇼트닝 | 오일 결정을 조정하고 기능 특성을 향상시킵니다. | 다른 목적에 따라 | |
| 커피 미백제 | 보다 균일한 지방구 크기 분포를 주어 미백 효과 향상 | 다른 목적에 따라 | |
| 껌 | 특히 SBR 및 PVA의 경우 저작 및 질감 개선, 잇몸 베이스 연화 및 혼합 촉진 | 기본의 0.3%-0.5% | |
| 육류 제품 | 지방 분산을 돕고 물 및 전분과 결합하여 전분 퇴화 방지 | 0.1%-1.0% | |
| 식용 소포제 | 생산 중 거품 발생 감소 또는 억제 | 0.1%-1.0% | |
| 땅콩 버터 | 안정화 개선 | 0.1%-0.2% | |
| 입상 감자 제품 | 균일성 확보, 구조 개선 및 생산 용이성 | 전분 0.3%-1.0% | |
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