DMG95 글리세린모노스테아레이트 국수 유화제 재료가 맛과 탄력성을 향상시킵니다

제품 설명

밀가루 제품에서 식품 첨가물 모노글리세리드의 애플리케이션

글리세린모노스테아레이트 국수 유화제 재료가 맛과 탄력성을 향상시킵니다

국수에서 애플리케이션

요리된 면의 상호적 접착성은 매우 성가신 문제이며, 그것이 주로 녹말로부터 아밀로즈 이 배포에 의해 초래됩니다.

이로써 국수 표면과 연합하는 접착성에 점착성을 방지하면서, 녹말 성분이 요리용인 것 동안 밖에 분리되는 것을 예방하는 복합체를 형성하기 위한 모노글리세라이드류와 아밀로오스 복합체.

추가한 모노글리세리드는 혼합 시간 단축되고, 현금의 강도와 처리 성능을 증가시키고, 그것이 가공처리하기 쉽도록, 낙하 비율을 내리세요 그리고, 글루텐 강도를 향상시키고 맛을 향상시킬 수 있습니다.

게다가 그것은 인스턴트 라면이 더 좋은 재수화를 가지고 있고, 맛을 향상시키고, 노화와 산화성 악화를 방지하고 저장 기간을 연장하게 할 수 있습니다.

리우 민니안 기타에 의한 보고서에 따르면, 모노글리세라이드류의 추가는 30% 내지 40%까지 건조 면류의 혼합된 수프의 학위를 감소시키고 휨과 넘김대의 금리와 최고 요리시간을 내릴 수 있고 맛이 입질 강도, 어려움으로, 매끄럽고 적당히 부드럽고 단단하고, 접착의 학위가 향상되었고, 삶은 면류가 팽창하고 칼국수에 녹도록 쉽지 않습니다.

파스타의 표면 점착성과 파스타와 패키징 재료의 접착은 항상 국수 처리의 곤란한 문제였습니다. 아밀로즈와 모노글리세리드에 의해 형성된 복잡한 것 요리용인 것 동안 녹말 성분의 분리를 방지할 수 있기 때문에, 그것은 논-후라이 인스턴트 라면에 적합하고 동결합니다. 증숙 면의 생산은 실용적인 중요성을 가집니다.