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식품 에뮬레이터 안정기 글리세린 모노스테라트 우유 흰색 31566-31-1
제품 상세 정보:
| 원래 장소: | 중국 |
| 브랜드 이름: | CARDLO |
| 인증: | FDA, HALAL, Kosher,ISO9001, FCCS22000, REACH, RSPO |
| 모델 번호: | GMS99 |
결제 및 배송 조건:
| 최소 주문 수량: | 1 톤 |
|---|---|
| 가격: | 협상 가능 |
| 포장 세부 사항: | 25 Kg /는 불룩해집니다 ; 팔레트된 13 Tons/20' FCL ; 유엔 팔레트된 16 Tons/20' FCL ; (유엔) 팔레트된 26 Tons/40' FCL |
| 배달 시간: | L/C (신용장) 또는 가득 찬 선급을 받는 것에 2 주 이내에 |
| 지불 조건: | L/C (신용장), 전신환 |
| 공급 능력: | 달 당 3,000 톤 |
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상세 정보 |
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| 종류: | 식품 유화제 | 어떤 CAS.: | 31566-31-1 |
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| 이명: | 글리세롤 모노스테아레이트 GMS | ||
| 강조하다: | 식품 에뮬레이터 글리세린 모노스테라이트,글리세린 모노스테라트 31566-31-1 |
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제품 설명
디스틸 Monoglyceride (DMG), 또한 glyceryl monostearate 또는 GMS로 알려져, 고기 제품의 생산에 일반적으로 사용되는 식품 첨가물입니다.식물성 기름과 동물성 지방과 같은 천연 원소에서 파생됩니다..
DMG는 주로 육류 가공에 에뮬레이터로 사용됩니다. 지방과 물 단계의 혼합을 촉진함으로써 육류 제품의 질감, 안정성 및 일관성을 향상시키는 데 도움이됩니다.가공된 육류에서, 소시지, 핫도그, 델리 육류와 같은 경우, DMG는 제품 전체에 지방의 분산과 균일 분배에 도움이 됩니다.지방 분리를 방지하고 부드럽고 바람직한 입 감각을 제공합니다..
DMG의 발효성 특성은 육류 제품에 특히 유용합니다. 왜냐하면 그들은 수분 보유를 향상시키고, 썰기 및 확산 특성을 향상시키기 때문입니다.그리고 더 단결하고 매력적인 최종 제품에 기여합니다.그것은 또한 저장 또는 조리 중에 시네레시스 (액의 방출) 를 방지하는 데 도움이되는 고기 포뮬레이션의 결합 능력을 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다.
또한, DMG 는 안정화 물질 로 작용 하여 미생물 의 성장 을 억제 하고 손상 을 방지 함 으로써 육류 의 전체적 용량 수명 을 향상 시킬 수 있다.
| 외모 | 우유 흰색 분말 |
| 모노글리세리드 함량 | 90% 분 |
| 산성 가치 | 3mg KOH/g 최대 |
| 자유 글리세린 | 2최대 0.5% |
| 발화 후 잔류물 | 0최대 0.5% |
| 비누 품질 | 최대 6% |
| 녹는점 | 60~70 |
| 수분 | 최대 2% |
| 요오드 값 | 4최대 0.0g/100g |
| Pb mg/kg | 최대 2% |
| AS mg/kg | 최대 2% |
증류 된 단글리세리드 (DMG) 는 고기 제품 에 사용 될 때 여러 가지 이점 을 가지고 있다. 주요 한 이점 들 은 다음 과 같다.
에뮬레이션: DMG는 지방과 물의 혼합과 안정화를 돕는 에뮬레이터 역할을 합니다.제품 전체에 좀 더 균일하게 분포하도록이것은 고기 제품의 질감, 입 감각 및 전반적인 품질을 향상시킵니다.
수분 보유: DMG는 고기 제품 내의 수분을 유지하는 데 도움이 됩니다. 그것은 요리 또는 가공 중에 수분 손실을 줄이는 물 분자 주위에 보호 장벽을 형성합니다.이것은 육류 제품이 건조되는 것을 방지하고 유쾌함과 호박성을 향상시키는 데 도움이됩니다..
질감 증진: 에뮬시화 과정을 촉진함으로써 DMG는 고기 제품의 부드럽고 합성된 질감에 기여합니다.개선 된 썰기 및 퍼지는 특성을 가진 일관성 있고 균일한 제품을 만드는 데 도움이됩니다..
유통 기간 연장: DMG 는 안정화 물질 로 작용 하며 고기 제품 의 유통 기간 을 연장 하는 데 도움 이 될 수 있다.따라서 세균 오염의 위험을 줄이고 제품의 신선도를 연장합니다..
제품 외모 개선: DMG의 발효성 특성은 육류 제품의 시각적 매력을 향상시킬 수 있습니다. 그것은 지방 분리를 방지하고 지방의 균일 분포를 보장합니다.바람직한 반짝이는 외모를 가진 시각적으로 더 매력적인 제품을 생성합니다..
비용 효율적 인 수립: DMG는 다른 발효제 또는 안정제와 비교했을 때 상대적으로 저렴한 성분입니다.고기 제품 제조업체의 비용 효율적인 선택으로.
