142-18-7 글리세롤 모놀라우레이트 GML 우유가루

글리세롤 모놀라우레이트 (GML) 는 식품용 발효제 및 항균제이며 우유가루를 포함한 식품 제품에 때때로 사용됩니다. 글리세롤과 라우릭산에서 파생됩니다.이는 코코넛 오일과 팜 커널 오일에서 발견되는 지방산입니다..

우유 가루 생산에서 GML는 여러 가지 목적을 가질 수 있습니다.

에뮬러션: GML는 우유가 분비되는 모든 지방을 균등하게 분산시켜 축적되는 것을 방지하고 제품의 안정성을 향상시킵니다.그것은 일관성 있는 질감을 유지하고 지방의 분리를 방지하는 데 도움이됩니다..

항균성 성질: GML는 박테리아, 효모, 곰팡이 등 다양한 미생물들에 대한 항균적 효과가 있습니다.GML 는 우유 가루 의 보관 기간 을 연장 시키고 손상 위험 을 줄일 수 있다.

보존: GML는 항균성 성질을 가지고 있기 때문에 우유가루에 자연 보존 물질로 사용될 수 있으며, 다른 화학 보존 물질의 필요성을 줄일 수 있습니다.

글리세롤 모놀라우레이트 (GML) 를 우유 가루에 사용하는 것은 여러 가지 이점을 제공할 수 있습니다.

에뮬레이션: GML는 에뮬레이터 역할을 하며, 우유 가루 전체에 지방을 균등하게 분산시키는 데 도움이 됩니다. 이것은 가루의 전체 질감과 입 감각을 향상시킵니다.응집을 방지하고 부드럽고 일관성 있는 제품을 보장합니다..

유효 기간 연장: GML 는 항균성 성질을 가지고 있으며 박테리아, 효모, 곰팡이 등 다양한 미생물의 성장을 억제 할 수 있습니다.GML 는 우유 가루 의 보관 기간 을 연장 하는 데 도움 이 된다, 따라서 전반적인 품질과 안전성을 향상시킵니다.

자연 보존: 글리세롤과 라우릭산에서 파생된 자연 화합물인 GML은 우유가 분비되는 과정에서 자연 보존 물질로 사용될 수 있습니다.이것은 특히 화학 첨가물이 거의 없는 식품 제품을 선호하는 소비자들에게 매력적일 수 있습니다..

맛 보존: 우유가 신선하고 품질을 유지함으로써 GML은 제품의 자연적 맛을 보존하는 데 도움이 될 수 있습니다.훼손을 일으키는 미생물과 관련된 불쾌한 맛을 방지합니다., 소비자에게 더 즐거운 감각 경험을 보장합니다.

제품의 안정성 향상: GML는 지방의 분리를 방지함으로써 우유가 분말되는 안정성에 기여합니다. 이것은 지방이 분말된 분말 전체에 균일하게 분포되도록합니다.기름질 또는 지방이 이동할 확률을 줄이는 것.

훼손 위험 감소: GML의 항균성 특성은 훼손을 일으키는 미생물의 성장을 억제하는 데 도움이 되며, 미생물 오염과 우유가 파워로 훼손될 위험도 감소합니다.이는 제품 낭비를 줄이고 식품 안전성을 향상시킬 수 있습니다..

특정 이점이 달라질 수 있다는 점에 유의해야합니다.

사용 된 GML 농도, 우유가 분말 된 포뮬레이션 및 제조 과정에 특화된 다른 요소에 따라식품에 GML를 사용할 때 규제 지침과 안전 표준을 준수하는 것이 중요합니다..