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상세 정보 |
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| CAS: | 5793-94-2 | 분자식: | C48H86CaO12 |
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| 외모: | 밀크 화이트 파우더 | 적용: | 빵, 케이크, 비스킷, 국수, 냉동식품 |
| HLB 가치: | 5.10 | ||
| 강조하다: | E482 칼슘 스테아로일 락티라트,흰색 분말 칼슘 스테아롤 락티라트,빵 칼슘 스테아롤 락티라트 |
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제품 설명
칼슘 스테아로일 락티라트 CSL E482
칼슘/나트륨 스테아로일 락티라트 (CSL/SSL) 는 젖색의 흰색 가루 또는 껍질 모양의 고체이며,안성 이온 에뮬레이터의 일종이며,좋은 카라멜 냄새를 가지고 있으며,스타일을 신선하게 유지하고 노화 방지.
적용
1빵:빵의 부피를 늘리고, 반죽의 탄력성, 견고성 및 가스 보유를 향상시키고, 내부 구조를 개선하고, 스타치의 노화 방지, 부드러운 맛과 함께 보관 수명을 연장합니다.
2쿠키: 반죽을 더 잘 처리하고, 반죽의 脆度을 높이고, 기름이 흘리는 것을 방지하고, 반죽을 쉽게 제거합니다.
3누드리스: 누드리스 표면을 부드럽게 만들고, 누드리스의 깨짐을 줄이고, 끓는 속도와 글루텐 강도를 향상시킵니다.
4덤플링: 덤플링 래퍼 끓는 동안의 스타크 손실을 줄이고, 덤플링 래퍼의 색상을 개선하고, 끓는 속도와 맛을 향상시키기 위해
5냉동 식품: 냉동 반죽의 수분 보유를 향상시키고, 얼음 결정 또는 균열을 방지하고, 글루텐 네트워크를 안정화하고, 얼음을 증가시키고, 효모와 반죽의 저항성을 높이고, 반죽의 노화를 연장합니다.
1품질 지수
| 항목 | 지수 |
| 색상 | 흰색 또는 연한 노란색 |
| 외모 | 분말 |
| 냄새 | 특유의 냄새가 난다 |
| 산성 값 (KOH) / (mg/g) | 50~130 |
| 에스테르 함량 (KOH) / (mg/g) | 125~190 |
| 칼슘 함유량 % | 10.0-5.2 |
| 누적 젖산분 % | 15-40 |
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Pb (mg/kg) |
≤ 20 |
2실행 규격
GB 1886.179
3포장 사양
25kg/karton, 제품 이름, 제조업체의 이름 및 순 함유량이 carton 라벨에 표시됩니다.
4보관 조건
시원 하고 환기 하고 건조 한 창고 에 보관 하십시오. 독성 물질 이나 유해 한 물질 을 섞거나 운반 하거나 보관 하지 마십시오. 직접 햇빛 을 피하고 열 소스 에서 멀리 보관 하십시오.
5유효기간
보관 기간은 생산 날짜부터 24 개월이며, 보관 조건이 충족되고 패키지가 완료되고 제품이 열리지 않은 경우입니다.
6사용
이 제품을 밀가루와 직접 섞고 균등하게 사용하십시오.
(1) 이 제품을 약 60 °C의 따뜻한 물에 6배 더하여 페이스트를 만들고, 더 나은 결과를 얻기 위해 밀가루에 비례적으로 첨가합니다.
(2) 식물성 지방 분말과 같은 응용 용도에서는 추가 가공 전에 발열되고 발효 된 몸과 균등하게 발효되어야합니다.
(3) 제품 용량: 0.2~0.5% (밀가루 사용량에 따라 계산) 를 추가하도록 제안합니다.
7회사 정보
CARDLO는 전세계에 에스테르의 재료를 공급하는 기업으로, 중국의 주요 전문 및 정교한 기업 중 하나입니다.우리는 에스테르 재료에 집중하여 기술을 개발하고 세계 수준의 에스테르 기능성 재료 공급자 및 솔루션 공급자가되는 것을 목표로합니다.CARDLO는 "생명을 위해 끊임없이 노력하고, 인간의 삶을 개선하고, 사회 발전을 촉진하는"이라는 위대한 사명을 세웠다.
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