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상세 정보 |
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| 특성: | 유화, 분산, 안정성, 탈포제와 녹말 항노화성 | 애플리케이션: | 아이스크림, 분유, 빵 기타 등등 |
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| 색: | 우유빛 백색 밀랍성 고체 가루 | Pacakage: | 25개 킬로그램 / 가방 또는 25kg/ 배럴 |
| CAS: | 1338-41-6 | 적능력 아니.: | 215-664-9 |
| 판매 수명: | 12 달 | ||
| 강조하다: | 215-664-9 스솔비탄 모노스테아레이트 전폭 60,25kg/ 배럴 소르비탄 모노스테아레이트 전폭 60,식품에서 215-664-9 소르비탄 모노스테아레이트 |
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제품 설명
마가린용 소르비탄 모노스테아레이트 SPAN60
소르비탄 모노스테아레이트란?
스팬은 유화, 분산 및 습윤 특성을 가진 비이온성 계면활성제로 식품 및 의료 제품 제조에 사용됩니다.그들은 또한 가죽 산업에서 합성 섬유, 금속 가공 유체 및 광택제를 만드는 데 사용했으며 플라스틱, 식품 및 화장품 산업에서 코팅, 살충제 및 다양한 응용 분야의 유화제로 사용했습니다.
CAS 번호: 1338-41-6 EC 번호: 215-664-9 공식: C24H46O6
품질 지수
| 색인 | 스팬 20 | 스팬 40 | 스팬 60 | 스팬 80 |
| 외관(20°C) | 호박색 끈적 끈적한 액체 | 밝은 노란색 왁스 | 옅은 노란색 왁스가 더러워짐 | 호박색에서 갈색의 끈적한 유성 액체 |
| 산가(mg KOH/g) | ≤7 | ≤7 | ≤10 | ≤8 |
| 비누화 값(mg KOH/g) | 155~170 | 140~155 | 147~157 | 145~160 |
| 수산가(mg KOH/g) | 330~360 | 270~305 | 235~260 | 193~210 |
| 발화 잔류물(w/%) | ≤0.5 | ≤0.5 | ≤0.5 | ≤0.5 |
| 물(w/%) | ≤1.5 | ≤1.5 | ≤1.5 | ≤2.0 |
| 납(mg/kg) | ≤2 | ≤2 | ≤2 | ≤2 |
| (mg/kg) | ≤3 | ≤3 | ≤3 | ≤3 |
소르비탄 모노스테아레이트(Span 60) 사용법
드라이 이스트, 마가린, 쇼트닝, 제과, 초콜릿,
| 애플리케이션 | 혜택 | 권장 복용량 |
| 건조 효모 | 활성 효모의 운반체로.건조 효모 성능(수화 후 모양 및 생체 활성)을 촉진합니다. | 물 10%-15%, 건조 효모 1% |
| 마가린 | 미세하고 안정적인 물-오일 분산을 유지합니다.가소성을 향상시킵니다.튀길 때 튀는 것을 방지합니다. | 1-1.5% |
| 쇼트닝 | 오일 크리스탈을 조정합니다.안정성 및 휘핑 강도 향상 | 1-1.5% |
| 휘핑 크림 | 휘핑 시간을 단축합니다.거품의 양과 구조를 개선합니다.멋지고 뻣뻣한 거품을 만듭니다. | 0.2-0.5%, 일반적으로 GMS 및 PGFE와 함께 사용 |
| 커피 미백제 | 보다 균일한 지방구 크기 분포를 형성하여 미백 효과를 개선하고 물에 잘 용해됩니다. | 0.5-1%의 기름과 지방(일반적으로 GMS 포함) |
| 케이크 유화제 | 케이크 볼륨을 확대합니다.케이크 질감과 페이스트 안정성을 향상시킵니다.저장 수명을 연장합니다. | 3-5%, 일반적으로 GMS, PGFE 및 PGMS 사용 |
| 케이크 | 케이크 볼륨을 확대합니다.케이크 질감을 향상시킵니다.저장 수명을 연장합니다. | 밀가루 0.5%, 일반적으로 케이크 젤을 직접 사용 |
| 빵 | 볼륨을 높이고 질감을 향상시킵니다. | 일반적으로 혼합 유화 유지를 사용하는 밀가루 0.3% |
| 아이스크림 | 유제품 지방의 경우 유화를 촉진합니다.두꺼운 얼음 결정을 방지합니다.입안의 느낌과 모양 유지를 향상시킵니다.팽창 속도 증가 | 0.1-0.3%, 일반적으로 GMS 사용 |
| 과자와 초콜릿 | 오일 및 지방 분산을 개선합니다.시럽 점도를 낮추고 과자의 결정화를 조절합니다. | 0.3-1%, 일반적으로 트윈 60 사용 |
| 단백질 음료 | 박리 및 침전을 방지합니다.부드러운 입 맛을 제공합니다. | 0.3-0.6%, 일반적으로 GMS 사용 |
| 고체 음료 | 수용성을 향상시키고 미백을 강화합니다. | 0.2-0.3% |
| 낙농 | 지방 분산을 촉진하고 박리를 방지합니다. | 0.1-0.3% |
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