HLB 5.2 GML 글리세롤 모노라우레이트

제품 설명

글리세로이 모노라우레이트 (GML)

또한 도데칸산 모노글리세리드로 알려진 글리세로이 모노라우레이트 (GML)가 자연스럽게 모유와 야자유와 미국 실베스트리스에서 발견되는 에스테로필릭 비이온성 표면활성제입니다. 식품 유화제는 5.2의 HLB 가치를 가지고, 안전한 것, 유화와 소독제의 이중 기능과 효율적이고 광역 스펙트럼 정균제입니다.

식품에서 글리세로이 모노라우레이트 (GML)의 애플리케이션

글리세로이 모노라우레이트 (GML)는 넓게 우유와 미생물의 오염에 영향받기 쉬운 유제품에서 사용됩니다. 손상 미생물은 주로 유산균, 중수소화 박테리아, 지방질분해세균, 효모와 주형을 포함합니다. 미생물은 주로 결핵 마이코박테륨과 브루셀라, 황색 포도상 구균, 살모넬라, 탄저균과 예르시니아 엔테로콜리티카를 포함합니다. 파마산 치즈를 처리하기 위한 수정에 의한 젖산과 5 'Ｃ에 진공인 것 아래 치즈에서 의미 심장하게 억제된 단환성 과형성과 스테크치니 기타 등등 처리된 GML.

특별한 박테리아의 성장과 번식은 그것의 판매 수명을 12 일로 연장했습니다. GML은 니신과 결합했고 락토퍼옥시다제 시스템이 대장균 0157을 억제할 수 있습니다 :H7과 황색 포도상 구균과 EDTA와의 조합은 의미 심장하게 우유에서 손상 미생물의 성장과 재생을 억제할 수 있습니다. 판매 수명을 연장하고 우유의 안정성을 개선하세요.

가열 제품에서 글리세로이 모노라우레이트 (GML)의 애플리케이션

많은 종류의 구운 제품이 있습니다. 대부분의 제품은 부자임을 나타내는 소유물 중유와 함께 있습니다. 그것 산화하고 떨어지기 위한 쉽고 높은 수분 함량과 영양소가 몰드 성장을 위한 천연 배지를 제공한다는 것을 부유한 재생. 연구는 심지어 주형은 주형을 야기시키는 가장 중요한 미생물과 또한 거대한 경제적 손실로 이어질 뿐만 아니라, 만들 수 있는 가열 제품의 악화고 인간 건강에 영향을 미치는 유독한 이차 대사물 (진균독) 라는 것을 보여주었고 따라서, 주형을 제어하기 위해 방부제를 사용합니다. 성장과 재생은 가열 제품의 안전과 영양을 유지해서 매우 중요합니다. GML은 페니실룸 크리소게넘, 페니실룸 크리소게넘, 페니실리움, 모나스커스와 같은 빵 염색된 사상성 진균과 아스파질러스 니거와 페니실리움 시넨시스와 페니실리움 옌스엘과 같은 공통 사상성 진균에 대한 어떤 억제 효능을 가집니다. 동시에, 월병이 곰팡이가 핌 없이 30 40 일 동안 'Ｃ의 일정온도 하에 저장된다는 것을 GML 마이크로이멀젼은 보증할 수 있습니다.

고기와 식육 가공품에서 글리세로이 모노라우레이트 (GML)의 애플리케이션

고기와 식육 가공품은 단백질이 풍부하고, 큰 수분 함량을 갖, 저장 환경에서 엄격하고 제품 손상을 야기시키면서, 미생물 영향에 무척 예민합니다. 주요 병원성 미생물은 슈도모나스균이고 뜨거운 데드 곡선입니다. 박테리아, 유산균, 대장균과 리스테리아 모노사이토게네스. GML은 에스케리키아 콜라이균 0157과 같은 젖산균 쿠르아카에, 락토바실루스 사케이, 유산균 메소겐, 리족토니아 솔라니, 병원성 미생물과 같은 공통 고기 변질 미생물을 억제하기 위해 유제놀과 구연산나트륨에 결합될 수 있습니다 : H7과 리스테리아 모노사이토게네스. GML을 저염, 상업적 불모 쇠고기 핫도그에 응용하고, 그것이 있었고 GML이 의미 심장하게 리스테리아 모노사이토게네스의 확산을 감소시킬 수 있고 과산화효소계와 컴파운딩이 의미 심장하게 황색 포도상 구균에 대한 억제 효능을 강화할 수 있지만, 그러나 홀로 과산화효소계와 비교해서, 컴파운딩 뒤에 있는 대장균에 대한 억제 효능이 의미 심장하게 강화되지 않았다는 것을 알았습니다. GML은 구어진 쇠고기에 적용되었습니다. 저온세균, 상온균과 이민단의 전체 수가 열 전에 3 주 이내에 나트륨 락테이트 보다 더 나았다는 것을 연구는 보여주었지만, 그러나 그것이 장기 억제를 가지고 있지 않았습니다. GML과 젖산의 조합은 냉장육의 판매 수명을 9 일로 연장할 수 있습니다. 나트륨 데하이드로아세테이트와의 조합은 저온 식육 가공품의 판매 수명을 5 일로 연장할 수 있습니다.

밀가루 식품과 밀가루 제품에서 글리세로이 모노라우레이트 (GML)의 애플리케이션

GML은 비슷하고 지방에 대부분 수정같거나 수정같은 형태로 가용성 복합체를 형성하기 위해 녹말과 서로 작용하고 아밀로즈의 노화를 억제하고 기름과 단백질과 서로 작용하고 식품의 처리 공정 특성을 향상시키기 위해 복잡한 것 형성하고,와 동시에 GML은 또한 의미 심장하게 식품의 판매 수명을 연장할 수 있는 우수 항균 활성을 가지고 있고 식품의 안정성을 개선합니다. 그러므로, GML은 특별히 있습니다