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상세 정보 |
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| 색: | 밝은 노란색 백색 | 캐릭터: | 파우더 |
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| 이름: | 증류된 Monoglycerides | ||
제품 설명
모노의 다이아세틸 타르타르산 에스터와 식품을 위한 디글리세라이드류 데이텀 유화제
제품 상세정보
1개의 화학명 :
디아세틸 타르타르산 모노글리세리드 (데이텀)
2 기 :
우유빛 백색 가루 또는 과립상 고체가 난처하여 전파될 수 있고 에탄올에 잘 용해된 기름과 혼화되기 쉽고, 프로필렌글리콜과 다른 유기 용제류일 수 있습니다.
3 표준 명세서 :
제품은 만납니다 : 식품 안전성 국가 표준 식품 첨가물 디아세틸 타르타르산 모노글리세리드 GB25539
4 상품 종류 :
디아세틸 타르타르산 모노글리세리드
데이텀
유화제 (식품 등급)
밀가루 제품, 유제품, 낙농업 크림통, 아이스크림, 그리스인 베이킹용
5가지 특징과 앱 :
유화, 안정성, 반노화, 보존과 기타로. 빵에서 사용되어 반죽 과자, 아이스크림은 식물유, 유제품과 다른 제품을 수소화했습니다.
1. 유화성을 향상시키고,에게 유화제와 유화로서, 기름과 물 분리를 방지합니다.
2. 현금 글루텐을 증가시키고 크기를 높이, 노화를 방지하기 위한 구조, 연질감이 개선합니다.
3. 녹말 팽창의 손실을 막고 녹말의 젤라틴화 특성을 향상시키기 위해 녹말과 복잡한 것 형성합니다.
4. 지방의 종말을 위해 기름과 물 분리를 방지하기 위해 에멀젼의 안정을 향상시키세요. 크림을 위해 크림을 부드럽고 섬세하게 하세요.
6가지 사용과 적정량 :
1. 제품은 사용 뒤에 해산되는 것으로 움직이는 60 Ｃ 위의 물에 추가했거나, 조합에서 사용된 제품에 추가합니다. 제품이 석유에 잘 용해되고 가열된 후 해산된 석유와 함께 또한 사용될 수 있는 것처럼.
2. GB2760 식품 첨가물 표준 조항에 따르면.
데이텀은 추가량을 권고했습니다 :
논-다이리 크림통들을 위한 5.0%동안, 추가는 날것 말린 밀가루 제품과 날것 습식 제품을 위해 최대는 1.0%입니다. 추가량은 아이스크림과 발효유에 대한 생산 필요를 기반으로 바뀔 수 있습니다.
기술적 지표는 (FCCIV 39-2010을 언급합니다)
| 항목 | 상술 | 결과 |
| 출현 |
황색 분말 아이보리 또는 밀짚 |
황색 분말 아이보리 또는 밀짚 |
| 산가 (mgKOH/g) | 62-76 |
70.3 |
| 비누화값 (mgKOH/g) | 380-425 | 419.5 |
|
수은 (Hg) (mg/kg) |
≤1 | <1> |
| 중금속류 (Pb로서) (mg/kg) | ≤ 10 | <10> |
| (mg/kg) (으로서의) 비소 |
≤ 3 |
<3> |
| 리드 (Pb) (mg/kg) | ≤2 | <2> |
