증류된 모노글리세리드는 천연 식물성 오일과 가장 폭넓게 응용된 식품 유화제인 지방으로 만들어집니다. 몰페큘러리 증류된 글리세린모노스테아레이트 (GMS)는 천연 식물성 오일과 가장 폭넓게 응용된 식품 유화제인 지방으로 만들어집니다. 카드로는 DM-99 GMS가 독일 6 단계 증류 설비에 의해 생산된다는 것 입니다. 그것은 더 높은 모노스테아레이트 내용 (> 99%)를 갖.
증류된 디글리세린 에스테르는 디글리세린이 지방산과 반응하고 그것의 모노에스터 콘텐츠가 증류에 의해 증가하는 곳입니다. 디글리세린의 한 분자는 증류된 디글리세린 에스테르의 화학식에서 지방산의 한 분자와 바인딩됩니다. 3 수산기가 있습니다, 그러므로 그것이 세계에서 가장 사용된 모노글리세리드 보다 더 친수성을 소유합니다.
증류된 디글리세롤 모노스테아레이트
데카글리세롤 모노라우레이트
데카글리세롤 모오올레이트
데카글리세롤 모노스테아레이트
테트라 글리세롤 모노스테아레이트
테트라 글리세롤 모오올레이트
테트라 글리세롤 폴리리시놀리에이트
타입
DS-100A
J-0021
J-0381
J-0081H
J-4081
J-4581
PR-100
물리적 형상
플라스틱
끈기 있는 페이스트
수화된 풀
작은 비즈
끈기 있는 페이스트
산가 (최대.)
3
6
1
10
12
3
요오드값
2 최대.
3 최대.
23 - 33
3 최대.
38 - 58
72 - 103
비누화값
120 - 135
60 - 72
55 - 67
21 - 26
136 - 160
120 - 150
수산기가
75 - 100
(산정된) HLB
5.6
6.3
애플리케이션
o/w 유화제, 우수한 알파 엔딩 유화제, 스폰지 케이크 발포 겔을 위한 알파 결정체 안정기로서 효과적입니다.
o/w 유화제로서 효과적입니다. 높은 살찐 콘텐츠 케이크와 스펀지와 흥분되는 음식, 마가린과 다른 에멀젼의 어떤 타입.
o/w 유화제로서 효과적입니다. 초콜렛을 위한 우수한 점도 감소제.
1. 빵
작용하세요 : 부스러기 연성이, 좋고 획일적 단립 구조가 규정하는데, 스테일링 금리를 내린다는 것을 개선합니다
적정량 : 밀가루의 0.3%-0.8%
2. 케이크
작용하세요 : 엔라르게 크기가, 구성이 개선하는데, 판매 수명을 연장합니다
적정량 : 3%-10%의 오일
3. 비스킷
작용하세요 : 프로세스 특성을 향상시키고, 밖에 분리되는 오일을 방지하고 떨어져 있는 모듈에 현금을 쉽게 하세요
적정량 : 1.5%-2%의 오일
4. 인스턴트 라면
작용하세요 : 잃어버리는 것으로 흡수하고 요리하여 프로세스 특성, 감소 오일을 향상시키세요
적정량 : 밀가루의 0.1%-0.2%
5. 구축 스낵
작용하세요 : 임프오베 프로세스 특성이 팽윤비를 높이고 벌금을 제공하고 획일적 단립 구조가 스테일링 금리를 내립니다
적정량 : 밀가루의 0.1%-0.2%
6. 캐러멜, 토피 사탕과 초콜렛
작용하세요 : 점착성과 설탕 결정화를 감소시키시오 그러면 이렇게 하여 부식 특성을 향상시킵니다
적정량 : 1.5%-2%의 오일
7. 껌
작용하세요 : 특히 SBR와 PVA에 대해, 저작과 구성을 향상시키고, 껌기초제를 부드럽게 하고 혼합을 용이하게 하세요
적정량 : 토대의 0.3%-0.5%
8. 식육 가공품
작용하세요 : 도움 지방은 물과 녹말과 전파하고 결합하고 녹말 노화를 방지합니다
적정량 : 전체 생성물의 0.1%-1.0%
포장 & 선적
패키징 세부 사항 : 가방 당 25 킬로그램,, 20F 컨테이너에 의한 16 톤,, 40F 컨테이너에 의한 26 톤,,