식품에 증류된 모노글리세라이드 DMG95 분말 적용

제품 설명

식품에 증류된 모노글리세라이드 DMG95 분말 적용

모노글리세라이드는 주로 식품 산업에서 유화 안정제로 사용됩니다.

그 적용 범위는 매우 넓습니다.케이크 오일, 크림, 커피 메이트, 아이스크림, 차가운 음식, 액체 및 고체 음료, 유제품, 토피, 카라멜, 과일 사탕, 초콜릿, 빵, 비스킷, 땅콩/호두/콩/참깨/코코넛 버터에 사용할 수 있습니다. (우유), 육류 제품, 쌀국수 제품, 매운 음식 및 기타 식품.

다음은 일부 일반적인 식품에서 분자 증류된 모노글리세리드의 사용법과 복용량입니다.

사탕에 응용

분자증류 모노글리세라이드는 내유성, 보형성, 광택성 향상, 결정화 억제, 점도저하, 식감 및 부드러움 향상 등의 특성으로 캔디의 품질 향상 및 향상을 위해 캔디에 널리 사용됩니다.

분자 증류된 모노글리세라이드는 사탕과 초콜릿에 사용됩니다.그들은 쉽게 지방을 분산시키고 슬러리 점도와 설탕 결정성을 낮추고 제품의 식용 품질을 향상시킬 수 있습니다.추가된 양은 총 지방의 1.5%-2.0%입니다.

분자 증류된 모노글리세라이드는 껌 베이스에 사용되어 점도를 낮추고 잇몸 베이스의 가소성을 높이며 제품이 치아에 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.첨가량은 총 검 베이스의 0.30%-0.50%입니다.

아이스크림에 응용

분자증류 모노글리세라이드는 고품질 아이스크림을 만들기 위한 가장 이상적인 유화제이자 안정제입니다.분자증류 모노글리세라이드는 아이스크림에 사용되어 큰 얼음 결정의 형성을 방지하고 섬세하고 부드러운 맛을 증가시키며 형태 유지 및 안정성을 향상시킵니다.첨가량은 재료 총량의 0.10%~0.30%이다.

유제품 및 음료에 적용

분자증류 모노글리세리드는 유제품 및 음료에 널리 사용되어 왔으며 유화, 분산 및 보습, 발포, 가용화 및 항균 기능을 가지고 있습니다.

분자증류 모노글리세라이드는 단백질 음료에 사용되어 지방과 단백질의 안정성을 향상시키고 성층화 및 침전을 방지할 수 있습니다.첨가량은 재료 총량의 0.05%~0.10%이다.

분자 증류 모노글리세리드는 우유를 제조하는 데 사용되며, 이는 지방과 단백질의 안정성을 개선하고 성층화 및 침전을 방지할 수 있습니다.첨가량은 재료 총량의 0.10%~0.30%이다.

국수 제품에 적용

분자 증류된 모노글리세라이드는 국수 제품에 광범위하게 사용됩니다.주요 기능은 결정화 제어, 표면 장력 감소, 복합 전분이며, 유화제로 ​​사용되는 원료의 단백질 및 지방과 복합될 수 있습니다.

분자 증류된 모노글리세라이드는 빵에 사용되어 빵 부스러기 구조를 개선하고 경화를 지연시키며 유통 기한을 연장할 수 있습니다.첨가량은 밀가루의 0.3%~0.8%이다.

분자 증류된 모노글리세리드는 케이크에 사용되어 부피를 늘리고 질감을 개선하며 저장 수명을 연장할 수 있습니다.첨가량은 지방의 3~10%입니다.

분자 증류된 모노글리세리드는 비스킷에 사용되어 작동 성능을 향상시키고 비스킷의 바삭함을 높이고 기름이 새어 나오는 것을 방지하고 반죽을 쉽게 탈형할 수 있습니다.첨가량은 지방의 1.5%~2%입니다.

분자증류 모노글리세리드는 인스턴트 면, 건면, 마카로니 등에 사용되어 작동 성능을 향상시키고 기름 흡수를 줄이며 조리 손실을 줄일 수 있습니다.첨가량은 밀가루의 0.1%~0.2%입니다.

분자 증류 모노 글리세리드는 퍼프 식품에 사용되어 작업 성능을 향상시키고 제품의 팽창 속도를 높이며 모공을 균일하게 만들고 경화를 지연시킬 수 있습니다.첨가량은 밀가루의 0.1%~0.2%입니다.

기술 사양:

패키지: 25kg/가방

유효 기간: 24개월

보관 : 건조하고 깨끗하며 밀폐된 장소에 보관하고 빛, 습기 및 공기에 과도한 노출을 피하십시오.