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상세 정보 |
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| 용법: | 식품 유화제 | 출현: | 백색 파우더 |
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| 강조하다: | FDA 모노와 디글리세라이드류,식품 유화제 모노와 디글리세라이드류 |
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제품 설명
모노와 단백질 음료수 마가린을 위한 디글리세라이드류 음식 유화제
모노 -- 그리고 디글리세라이드류는 키 기능성을 유지류, 유제품, 냉동 후식과 제과점에 가져옵니다.그것은 모노 디글리세라이드의 집중에 따라 변화에 이용할 수 있습니다. 변동은 40-60%의 모노 디글리세라이드 집중으로 이용 가능합니다. 모노 -- 그리고 디글리세라이드류는 특성과 비이온성 계면 활성제입니다 (유화하고, 거품을 내면서 분산되고, 항포이밍과, 활력 퇴화를 제지하고 살찐 농축을 제어합니다).
애플리케이션 :
| 애플리케이션 | 혜택 |
| 사탕류 / 초콜릿 | 유지류 안정화를 위해 내습성과 식감을 향상시킵니다. |
| 단백질 음료수 | 디라미네이션과 침강을 방지합니다. |
| 커피 크림 | 더 획일적인 살찐 글로뷸에게 우물에서 개선된 미백 효과와 디스슬로베스의 결과가 되는 크기 분포를 줍니다. |
| 빵과 케이크 | 케이크 구성과 붙여넣기 안정성을 향상시킵니다. 판매 수명을 연장합니다. |
| 마가린, 충진과 확대 | 에멀젼을 마구간에 넣고 디라미네이션과 침강을 방지합니다. |
| 아이스크림 | 안정적인 구조, 고운 조직과 형상을 만든 에멀젼 동요. |
| 캐러멜 | 점착성을 감소시키세요. 호모지니우스 지방 분포 |
| 껌 | 껌기초제 연성을 향상시키세요 |
| 디저트 | 공기에 쐼과 거품 안정성을 향상시키세요 |
품질 지수 :
| 지수 | 표준(GB1986-2007) | 테스트 결과 |
| 출현 (20' Ｃ) | 우유빛 백색 / 미황색 밀랍성 고체 | 우유빛 백색 노랑색 왁스성 |
| 모노글리세리드 content/% | 40~60 | 48.0 |
| 산가 (마그네슘 코우 / Ｇ) | 5.0 | 0.39 |
| 자유 글리세롤 (w/%) | 7.0 | 0.38 |
| 강열잔분 (w/%) | 0.5 | < 0=""> |
| Pb (mg/g) | ≦2 | < 2=""> |
| (마그네슘 / Ｇ)로서 | ≦2 | < 2=""> |
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