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상세 정보 |
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| 타입: | 유화제 | 어떤 CAS.: | 123-94-4 |
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| 이명: | GMS/E471 | 애플리케이션: | 단축 |
| 재료: | 야자유 | 판매 수명: | 24개월 |
| 강조하다: | 하얀 왁스성 플레이크 증류된 글리세롤 모노스테아레이트,123-94-4 증류된 글리세롤 모노스테아레이트,마가린 버터는 글리세롤 모노스테아레이트를 증류처리했습니다 |
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제품 설명
마가린과 버터를 위한 증류된 글리세롤 모노스테아레이트 CAS 부정 123-94-4 E471
1.물리적이고 화학적 특성 :
증류된 글리세롤 모노스테아레이트 (모노글리세리드는) 단단한 하얀 왁스성 조각 또는 비즈 물에서 녹지 않아 이고, 강력한 진탕에 의해 물에서 전파되고 뜨거운 물과 섞이고 있을 수 있습니다. 그것은 유중수 유중 유화 혼합기입니다. 뜨거운 유기 용제류 에탄올, 벤젠, 아세톤과 광물성 오일과 고정 오일에 잘 용해됩니다. 빙점은 54C보다 낮지 않은. 글리세롤 모노스테아레이트를 공급하는 화학적인 입질에 따르면, 글리세롤 모노스테아레이트가 특히 식품의 분야에서, 다양한 사용을 가지고 있으며, 그 곳에서 글리세롤 모노스테아레이트는 종종 마가린과 버터에 추가됩니다.
어떻게 증류된 글리세롤 모노스테아레이트가 마가린과 버터에서 일하는지 여기 있습니다 :
마가린 : 마가린은 그것의 형태에 따라 4가지 타입으로 분할됩니다 : 단단한, 부드러운, 액체와 파우더. 사용에 따르면, 그것은 두 유형으로 분할됩니다 : 가정용과 식품 산업 사용. 전자는 식사 사용, 빵 확대, 요리와 아이스크림 생산으로 분할됩니다. 후자는 빵집, 반죽 과자와 파이로 분할됩니다. 주요한 차이는 방식, 사용된 원료 그대로 오일이고 변경요구입니다. 글리세릴 모노스테아레이트는 계면 장력을 줄이고 물과 유화 상태를 마가린 에멀젼을 더 안정적이고 유화 안정성과 결정화 변환에 의해 초래된 견실한 느낌을 회피하게 하면서, 혼합되도록 더 쉽게 함으로써 에멀젼을 형성합니다. 마가린 품질은 감소했습니다.
버터 : 크림을 성숙하고 감동시키게 하면서, 유지방과 버터로 알려진 버터가 우유에서 크림과 탈지 우유를 분리함으로써 만들어집니다. 가장 큰 버터와 아이스크림 사이의 차이는 재료입니다, 버터가 지방에 더 높습니다. 고품질 버터는 절단 표면에서 수분 삼출 없이 질감에서 획일적이고 섬세한 색에 미황색이고, 향기로운 냄새를 가지고 있습니다. 글리세릴 모노스테아레이트는 또한 넓게 버터에서 사용되며, 그것이 제품의 가소성과 유화 안정성을 증가시키고 제품의 맛과 맛을 향상시킬 수 있습니다. 일반적 용법은 0.2%~0.4% 입니다
2. 상술
| 조사 항목 | 표준 |
| 출현 | 맛이 없는 향기가 없는 음란 없이 단단한 하얗 또는 담황색 분말 |
| 글리세린모노스테아레이트 내용 | ≥ 90.0 |
| 요오드값 | ≤4.0 |
| 무료 글리세린 | ≤ 2.5 |
| 빙점 | 60.0-70.0 |
| 유리산 (스테아린산) | ≤ 2.5 |
| 비소 (으로서) | ≤ 0.0001 |
| 중금속류 (해면상납) | ≤ 0.0005 |
3 .패키지와 신청서
| 판매 수명 | 24개월 |
| 패키징 | 25 킬로그램 /는 불룩해집니다 |
고급 품질과 효율 식품 유화제로서의 증류된 글리세롤 모노스테아레이트, 그것이 넓게 음식에서 좋은 유화제와 안정화로서 사용됩니다, 음식, 의약품, 플라스틱, 화장용 등의 산업 지역에서 사용되었습니다. 그것은 또한 완전히 논-톡식과 무해한 안전한 식품 첨가물이고 신체에 의한 어떤 제한 섭취가 없습니다.
4. 저장 :
저장 조건 : 제품이 환기된 것에 저장되어야 한 다는 깨끗하, 건조 장소, 전혀 유독하지 않은 것과 함께, 위험하 부식성이고 다른 물질이 존재합니다.
