스폰지 컵 케이크 생산 향상을위한 케이크 젤 유화제

제품 설명

케이크 젤의 기능은 다음과 같습니다.

1. 수율 향상 : 우수한 유화제 인 케이크 오일은 친수성이 좋기 때문에 더 많은 우유, 주스, 물 및 기타 액체를 케이크 제조에 사용할 수 있으므로 수율을 향상시킬 수 있습니다.

2. 반죽의 기포를 더 안정적으로 만드십시오. 케이크 오일은 반죽의 단백질과 유화제 역할을하여 안정적인 복합 필름을 형성하여 몇 시간 동안 두어도 거품이 소포되기 어렵게 만듭니다.

3. 품질 향상 : 복합 필름은 반죽의 안정성을 높이고 케이크가 무너지기 쉽지 않으며 케이크 재료를 더 고르게 분포시키고 미세하게 만들어 맛이 더 부드럽고 섬세합니다. 손상되기 쉽지 않습니다.

4. 계란 치는 시간 줄이기: 유화제는 계란 액체를 더 빨리 팽창시키고 거품을 촉진하여 계란 치는 시간을 크게 줄일 수 있습니다.기본적으로 10분이면 완성할 수 있어 케이크를 더 빨리 만들 수 있습니다.

5. 과정을 단순화하십시오 : 케이크 기름을 사용하면 케이크 반죽을 단계별로 만들어 함께 저어주고 반죽의 품질을 보장하며 케이크 만드는 과정을 단축 할 수 있습니다.

6. 케이크의 부피를 늘리십시오 : 케이크 기름은 케이크를 더 푹신하고 탄력있게 만들 수 있습니다. 팽창 된 반죽이 케이크의 특정 부피를 향상시킬 수 있고 동일한 재료로 만든 케이크의 부피가 더 크기 때문입니다.

7. 보험 기간 연장: 케이크 오일을 첨가한 후 반죽의 단백질과 전분은 유화제와 반응하여 복합체를 형성하여 케이크가 수분 보유력을 더 잘 유지하므로 케이크가 건조 및 경화되기 쉽지 않습니다. , 저장 시간이 더 깁니다.