|
상세 정보 |
|||
| 특성: | 유화, 분산, 안정성, 탈포제와 녹말 항노화성 | 애플리케이션: | 아이스크림, 분유, 빵 기타 등등 |
|---|---|---|---|
| 색: | 우유빛 백색 밀랍성 고체 가루 | 파카카지: | 25개 킬로그램 / 가방 또는 25kg/ 배럴 |
| CAS: | 1338-41-6 | 어떤 EC.: | 215-664-9 |
| 판매 수명: | 12 달 | ||
| 강조하다: | 소르비탄 모노스테아레이트 E491,1338-41-6 소르비탄 모노스테아레이트 E491,E491 소르비탄 스테아레이트 |
||
제품 설명
유화제 : 소르비탄 모노스테아레이트는 효모에서 60 파우더에 걸칩니다
소르비탄 모노스테아레이트가 무엇입니까?
소르비탄 모노스테아레이트는 소르비톨과 스테아린산의 에스테르입니다.
분자의 소르비톨 마지막은 매우 물에 잘 용해됩니다. 스테아르산 산 단부는 지방에 잘 용해됩니다. 이러한 특성은 분자를 매우 물과 기름의 에멀젼을 만드는데 능숙하게 합니다.
어떤 CAS : 1338-41-6 효소 번호 : 215-664-9 방식 : C24H46O6
품질 지수
| 지수 | 전폭 20 | 전폭 40 | 전폭 60 | 전폭 80 |
| 출현 (20' Ｃ) | 호박색 까다로운 액체 | 미황색 왁스 | 미황색 왁스 고체 | 까다로운 오일성 액체를 갈변시키도록 호박색입니다 |
| 산가 (마그네슘 코우 / Ｇ) | ≦7 | ≦7 | 10 | ≦8 |
| 비누화값 (마그네슘 코우 / Ｇ) | 155~170 | 140~155 | 147~157 | 145~160 |
| 수산기가 (마그네슘 코우 / Ｇ) | 330~360 | 270~305 | 235~260 | 193~210 |
| 강열잔분 (w/%) | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 |
| 물 (w/%) | 1.5 | 1.5 | 1.5 | 2.0 |
| Pb (mg/kg) | ≦2 | ≦2 | ≦2 | ≦2 |
| (마그네슘 / 킬로그램)로서 | ≦3 | ≦3 | ≦3 | ≦3 |
애플리케이션 :
소르비탄 모노스테아레이트는 물과 석유를 섞이게 하기 위해 주로 유화제로서 사용됩니다, 소르비탄 모노스테아레이트가 음식과 의료 제품의 제조에서 사용되고, 유화, 전파와 습윤 특성과 부정 이온 계면활성제입니다.
다음은 식품에서 그것의 주요 사용된 앤드 함수입니다 :
1) 건조 이스트 : 수분을 유지하고 건조 이스트의 판매 수명을 증가시키세요. 그리고 다른 가루 반죽 성분과 조화되기 전에 효모 새포의 재수화를 도우세요.
2)아이스크림 : 유제품 지방의 유화를 장려하고, 결빙정의 형성을 방지하고, 입촉감을 향상시키세요.
3) 마가린 : 유화 안정성을 향상시키고 모래임을 감소시키세요.
4) 휘핑 크림 : 거품 용적을 향상시키고 좋고 굳은 거품에 기여하세요.
5) 빵 & 케이크 : 빵부피를 향상시키고 빵과 케이크의 구성을 향상시키세요.
6) 사탕류와 초콜릿 : 유지류의 에멀젼을 안정시키세요.
소르비탄 모노스테아레이트 (전폭 60)를 사용하는 방법
건조 이스트, 마가린, 단축, 제과점, 초콜렛을 위해,